Sul numero di Dicembre 2011 di Bibenda, il prestigioso trimestrale sotto l’egida dell’Associazione Italiana Sommeliers, in un articolo dedicato alle donne del vino di Sicilia, si parla di Enza La Fauci e della sua azienda, che si giova della consulenza del nostro Emiliano: si evidenzia il carattere argilloso calcareo dei terreni e l’esposizione ai venti positiva per la perfetta maturazione dei vigneti, e il Faro Oblì 2009 viene descritto in termini lusinghieri “[…] Ampio ventaglio olfattivo […] Bocca calda, sapida e di morbida componente tannica.” L’abbinamento giusto? La tacchinella ripiena.
